巴旦木被稱為西域珍品和干果之王，因為它不但可以作為堅果零食日常食用，為我們的身體補充能量，還有非常高的藥用價值。

　　在我國，巴旦木主要生長在新疆喀什，大陸性氣候、長日照和干旱的生長環境為巴旦木積累了大量糖分和油分，因此新疆的巴旦木也最受堅果愛好者青睞。

　　好吃的新疆巴旦木，應該如何挑選呢？一般市面上出售的分為薄皮（紙皮），厚皮2種，前者外皮非常的薄，用手輕輕一撥就可以剝掉，一般被做成椒鹽和五香的。后者的皮比較厚，一般是直接使用，果仁清香淡雅。

　　新疆五香巴旦木，膳食纖維的實力高手。對于很多上班族來說，早餐食物種類不夠，往往用巴旦木來代替。對于減肥瘦身者來說，用巴旦木代替植物油做沙拉，是減肥必備美食。對于腦力勞動者來說，巴旦木也是隨手儲備的好零食。