大家都見過，奶粉有白色的也有黃色的，很多人認為這是添加了色素導致的，這是真的嗎？究竟什么程度的黃色才是奶粉應有的黃，接下來駱駝奶小編來總結了一下，來和大家解說一下吧。

從奶粉色澤與顆粒上看，顏色微黃或乳黃、有均勻光澤的奶粉一般比較新鮮，品質也是較好的。

1、這跟制作奶粉的原料奶有很大關系 一般由鮮牛奶生產的奶粉顏色光潤，而采用全脂奶粉或脫脂奶粉加工而成的奶粉則容易出現顏色偏白、光澤不勻的狀態。光澤不勻是由于原料奶粉和添加輔料采用干法工藝混合不勻導致!

2、奶粉加工過程中的溫度與強度對奶粉的狀態也有一定影響 加熱、殺菌強度過高，乳中的乳糖會與蛋白質結合容易發生輕微褐變，產品雖呈黃色，但無光澤。 之所以采用高溫高強度殺菌，是由于原奶從擠奶到加工間隔時間長，也無法做到冷鏈運輸儲存，原奶中原有的菌落繁殖快導致加工時原奶菌落總數高，須要高溫高強度殺菌。 目前比較先進的加工工藝是實施全自動擠奶，奶從一根低溫潔凈密閉管道直達生產車間，采用低于75度低強度殺菌。這樣加工出的奶粉是呈乳黃色，光澤柔和!

從上面駱駝奶的敘述，哪些還在為奶粉發黃而糾結的朋友，也都清楚這里面的情況了吧。