駱駝奶粉營養成分的變化改變了腸道微生物群的功能特征。熱處理改變了駱駝奶的營養品質，從而改變了腸道微生物群，但熱處理誘導的營養素損失對腸道微生物群功能特征的影響尚不清楚。在這項研究中，研究了兩種駱駝奶熱處理對腸道微生物群的影響，以確定牛奶營養素與腸道微生物群功能特征之間的相關性。

在低溫（65℃）或高溫（100℃）下熱處理的駱駝奶被給予小鼠（LM =低; HM =高）;對照小鼠接受無菌蒸餾水（CW =對照）。使用基于宏基因組的16S rRNA基因高通量測序比較三組中的腸道微生物群。

結果表明，由于駱駝奶營養素的高溫降解，LM組小鼠益生菌屬（Akkermansia，雙歧桿菌和乳酸桿菌）的相對豐度顯著高于HM組小鼠。由于在駱駝奶中檢測到固有的高抗菌成分（乳鐵蛋白和溶菌酶），接受牛奶的小鼠腸道微生物群的多樣性低于對照組。

由于高溫下駱駝奶粉中乳糖，半胱氨酸和蛋氨酸的相應降解，LM組小鼠的腸道微生物群中的碳水化合物消化/吸收和半胱氨酸和蛋氨酸代謝顯著高于HM組小鼠。駱駝奶營養成分的變化影響了腸道微生物群功能特征的變化。該研究表明，低溫熱處理可以實現營養保存，但也可以促進益生菌屬。